食品中毒新聞案例層出不窮！業者該如何自保？

民以食為天，從我們打從出生那刻開始就一輩子脫離不了飲食，菜市場裡買的蛤蠣是不是活的？油炸類是不是不要吃太多？餐廳的衛生是否保持良好？是我們日常生活中每天都在上演的疑問和一生不斷追求的課題。

但近幾年，食品安全風波不斷，你有沒有看過新聞上抖大的標題上寫著：

一家三口到餐廳用餐，返家後全家上吐下瀉，後續三人送醫最終宣告不治

又或者是

某某國小營養午餐驚爆食品中毒，全班同學皆出現身體不適的症狀，目前已傳出１人宣告不治

等等的新聞案例，那些誇張的用語似乎是想要博人眼球，以提高點閱率。

但事實上其實一點都不誇張，食品安全的重要性超乎我們所想像。

因為我們都需要一日三餐，甚至有些時候興致來了，還會點個下午茶，深夜來一份宵夜

而這些吃下肚的東西，衛生、安全、新鮮都是我們需要無時無刻注意的。

畢竟一條人命可不是開玩笑的，當看到新聞上那些新聞案例以後，除了事情發生令人遺憾以外，還有法院判賠的賠償金，以下我舉幾個實際發生的新聞案例：

一、寶林茶室事件：

發生邦克列酸食品中毒，共33人受害，其中6人死亡。消費者文教基金會今（12/11）提出團體訴訟，依《食品安全衛生管理法》、《消費者保護法》等，包含精神慰撫金及3被懲罰性賠償，向業者求償2億9301萬餘元。

二、頂新地溝油事件：

魏應充和頂新公司涉犯食安法經判處有罪確定，其中魏應充遭台中高分院裁定不得易科罰金應執行有期徒刑為8年6個月，得易科罰金之有期徒刑為10年，頂新公司罰金為新台幣1億200萬元，犯罪所得為7467萬7824元。

三、塑化劑事件：

2011年爆發的食品添加塑化劑事件，引起消費者恐慌，中華民國消費者文教基金會代替500多名的消費者提告，向多家廠商包括統一求償24億元，2013年一審判賠120萬元，上訴後，高等法院24日改判業者須賠300多萬元，全案仍可再上訴。

上述都是近幾年知名的食品安全事件，每件事件都佔據了新聞好幾天的版面，甚至造成有人死亡的遺憾，以及好長一段時間民眾對於食品的恐慌。而這些求償都是有理有據，法院判賠。

但身為業者，要管控食品安全絕對是一大課題

海鮮餐廳的業者，即便能保證海鮮絕對新鮮，卻無法保證餐廳使用的調味料是否沒問題，即便廠商跟你說沒問題，但廠商也不能保證他的原料商沒有使用不好的原料，所以一環扣著一環，但跟消費者面對面的則是最終端的餐廳或是夜市裡的小攤販，當你的顧客因為吃了在你店裡買的東西而拉肚子或造成更大的遺憾，他們回過頭找的人，都會是你。

有些人只是擺個小攤販、做個小生意，如果因為食安問題造成遺憾，動輒數百萬的求償金，絕對不是一般人可以負擔得起

那如果是業者該如何自保呢？那就是食品責任險！

根據衛生福利部《食品安全衛生管理法》授權訂定之《食品業者投保產品責任保險》規定，具有商業登記、公司登記或工廠登記之餐飲業者都要依法投保「產品責任險」，若未依規定投保，可處3萬以上300萬以下罰鍰，情節重大者得勒令歇業、停業或廢止公司全部或部分登錄，經廢止登錄者一年內不得申請重新登錄。

既然法律都有規定了，就代表一定有它的必要性和重要性，讓我們來看看什麼是食品責任險吧！

在這裡我們就不談條款了，我會用最簡單的方式讓你看懂

食品責任險保障內容

簡單來說，就是當我們的食品造成人的受傷、死亡或財務損失時，依法需要賠償對方，這時就可以用食品責任險來賠償

受傷：例如像是吃下食品後，造成腹瀉、中毒等狀況

財務損失：咖啡杯的設計不佳，咖啡杯破了把我的筆電用壞了

一、一定要投保食品責任險嗎？

一定要，以前其實就有規定，但沒有嚴格落實，後來因為寶林茶室的食品中毒事件，讓政府單位開始重視了這項規定的落實。

所以去年五月有很多食品業者開始收到政府的信，說請他們要趕快投保食品責任險，以免受罰！

二、公共意外責任險也有食物中毒，直接附加不行嗎？

不建議，因為公共意外責任險保障的食品中毒僅限內用，而如果消費者外帶回家，這樣是不會在保障範圍內的，所以還是建議以食品責任險為主唷！

三、我只是個小店，也需要投保嗎？

跟店的大小無關，只要您有進行商業、公司或工廠登記，且進行食品或食品添加物的製造、加工、調配、輸入或委託製造，都需要投保產品責任險。畢竟多保多安心，低廉的保費能換來我們的安心，我們也能更有信心努力打拼事業

四、食品責任險通常有哪些保障項目？

醫療費用：賠償產品本身或其包裝容器，造成第三人食品中毒進行治療所需費用。

死亡賠償：因產品本身或其包裝容器，導致第三人死亡而被請求賠償。

精神慰撫金：受害者可根據民法第195條第 1 項規定請求精神慰撫金。

處理民事訴訟及賠償請求過程之費用：包括調查費用、專家鑑識費用、民事抗辯訴訟費用及律師費用等。

其他費用：根據民法第193條請求喪失或減少勞動能力。

總結，食品安全的案件其實可大可小，而無論是大餐廳的老闆或者是夜市的小攤販，大家都是為了養家活口，混口飯吃，人性本善，不會有人為了賺錢而故意謀財害命，因為一旦發生不僅商譽會受到影響，嚴重一點還有可能直接倒閉，自毀前程。

當發生食品中毒，大家都是不願意的，所以身為食品業者我強烈建議一定要保好保滿，備而不用，就當作買個安心也都沒關係，至少若真的不幸碰到風險時，有保障在身，以免賠償金把自己的未來都拖垮了。